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从食品的特性进行包装设计要素

2016-10-17 08:48:00编辑:沐彤包装

除了上述功能外,食品要能被大规模工业化生产并进入商业流通领域,必须还要具有下列三个特性:

(1)安全性

食品安全性(food safety)是指食品必须是无毒、无害、无副作用的,应当防止食品污染和有害因素对人体健康的危害以及造成的危险性,不会因食用食品而导致食源性疾病的发生或中毒和产生任何危害作用。食品安全除与我国常用名词“食品卫生”为同义词外,还应包括因食用而引起任何危险的其他方面,如食品(果冻)体积太大引起婴儿咽噎危险,食品包装中放有玩具而使儿童误食等。

食品安全性包装设计

(2)保藏性

食品营养丰富,因此也导致了其极易腐败变质。为了保证持续供应和地区间的交流以及最重要的食品品质和安全性,食品必须具有一定的保藏性,在一定的时期内食品应该保持原有的品质或加工时的品质或质量。食品的品质降低到不能被消费者接受的程度所需要的时间被定义为食品货架寿命或货架期,货架寿命就是商品仍可销售的时间,又可称为保藏期或保存期。

食品安全性包装设计

(3)方便性

食品作为日常的快速消费品而言,应切实从消费者的实际出发,具有方便实用性,应便于食用、携带、运输及保藏。食品通过加工就可以提供方便性,如液体食物的浓缩、干燥就可节省包装,为运输和贮藏提供方便。近年来伴随着食品科技的发展,食品的食用方便性也得到了快速发展,在包装容器以及外包装上的发展则反映了方便性这一特性,易拉罐、易拉盖、易开包装袋等大大方便了消费者的开启。

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